Los peucetos eran uno de los pueblos mesápicos que habitaban la Puglia central antes de los romanos. Dejaron huellas extraordinarias en el territorio: dólmenes milenarios, menhires y asentamientos rupestres que aún hoy salpican la Alta Murgia.
Distancia: unos 170 km — Etapas: 8–10 días — Dificultad: baja-media
La Via Peuceta es un camino diferente. Menos conocido, menos transitado, menos contado. Y quizás por eso más valioso. Toma su nombre de los peucetos: uno de los pueblos mesápicos que habitaron la Puglia central antes de la llegada de los romanos.
El camino atraviesa el interior de la Puglia, el que menos conoce la gente. La Alta Murgia es una meseta árida que a primera vista parece desolada, pero cuando la recorres a pie te das cuenta de que está viva de una manera muy propia.
Encontrarás colinas verdes, pastos, pastores. Tuve la suerte de dormir en una masseria y cenar con cordero y patatas al horno junto al alcalde del pueblo. Después pasarás por pueblos maravillosos como Gravina in Puglia, Altamura y Santeramo in Colle, que guardan un pan hecho en horno de leña cuyo sabor no olvidarás jamás.
La cocina de la Alta Murgia es humilde en el sentido más noble de la palabra. Pan de Altamura — Presidio Slow Food — con su corteza gruesa, su miga amarilla y un aroma que dura días. Habas con achicoria. Lampascioni, los amargos bulbos silvestres que aquí preparan de mil maneras distintas. Cordero a las hierbas. Vino Primitivo servido en cántaros de terracota.
Es una cocina que no intenta impresionarte. Y a menudo es lo más rico que has comido en años. Por la mañana, mi primera parada era la panadería: pizza, focaccia y pan caliente eran mis mejores aliados durante la primera hora de cada jornada.
Haz estos caminos en primavera o en otoño: el tiempo te ayuda y los senderos están casi vacíos. Puedes hacerlo solo y descubrir una versión de ti mismo que no conocías. Puedes hacerlo en compañía y conocerás a esa persona de una manera que ningún otro contexto te permitiría.
Para la mochila: pocas cosas, las imprescindibles. El calzado es fundamental, elígelo bien. No subestimes los calcetines: buenos y técnicos, de ello depende tu supervivencia. Date unos días al inicio y al final del viaje para disfrutar de las ciudades de salida y llegada: están entre las más bonitas que puedes visitar en Italia. Y por último, lleva un cuaderno: releerlo años después será una emoción muy especial.