Muchas medinas tunecinas (como las de Túnez o Susa) están construidas como verdaderos laberintos sin una lógica aparente para quienes las visitan por primera vez, pero esta estructura servía históricamente para protegerse del calor y de los invasores, creando sombra natural y recorridos difíciles de atravesar.
Para mí, este fue quizás el viaje corto más "local" que he hecho nunca.
Estuve una semana como invitada de una amiga que conocí durante los meses que viví en Turquía. Llevábamos un año sin vernos y habíamos decidido reencontrarnos precisamente en Túnez. Ella me acogió en la casa que compartía con su hermana en Túnez, y desde el primer momento me sentí parte de su vida cotidiana.
Fue una experiencia maravillosa, vivida al cien por cien como una verdadera local. No era una simple viajera de paso: estaba dentro de la vida de todos los días, con sus ritmos, sus costumbres y sus pequeñas rutinas.
La cocina fue una de las partes más memorables: todo era muy sabroso y a menudo picante, lleno de especias que nunca había probado con tanta intensidad.
Degusté platos típicos como el cuscús tunecino, preparado a menudo con verduras y carne; el brik con huevo, crujiente por fuera y blando por dentro; el lablabi, una sopa de garbanzos especiada y muy sabrosa; y la shakshuka, con huevos cocinados en salsa de tomate, pimientos y especias. Cada plato tenía un carácter fuerte y decidido, y el picante estaba casi siempre presente.
Durante esa semana viví la vida cotidiana tunecina por los callejones más auténticos de Túnez, donde el caos y la vitalidad de la ciudad se mezclan de manera única. Pero también exploramos los alrededores, entre ellos Sidi Bou Said, con sus casas blancas y azules asomadas al mar, y la hermosa Djerba, con sus paisajes más tranquilos y sus atmósferas casi atemporales.
Túnez, tal como lo viví yo, no fue solo un destino para visitar, sino un lugar en el que habitar aunque fuera solo unos días. Un viaje corto, sí, pero intenso, auténtico y profundamente humano.